チャムで出会えるのは、石垣島の豊かな自然がはぐくんだ、特別な牛肉。このお肉には、物語があります。ちょっといい話なんです。
一度は役目を終えた“経産牛”を、ていねいに再び育て直し、やさしく深い旨みに仕上げました。そんな想いの詰まった一皿を、ぜひ味わってみてください。