チャムで出会えるのは、石垣島の豊かな自然がはぐくんだ、特別な牛肉。このお肉には、物語があります。ちょっといい話なんです。
一度は役目を終えた“経産牛”を、ていねいに再び育て直し、やさしく深い旨みに仕上げました。そんな想いの詰まった一皿を、ぜひ味わってみてください。

チャムアパートメントは、地域の農家・自治体と協働し、経産牛の再肥育による新たなブランドづくりに取り組んでいます。地域資源の価値向上と持続可能な畜産モデルの実現を目指した事業です。
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